8 |
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Frühstückspeck |
fein hacken, in etwas Öl anbraten bis er fast durchgebraten ist, beiseite stellen |
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1 |
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grosse Zwiebel |
1 |
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Knoblauchzehe |
fein hacken, kurz anschwitzen |
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4 |
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scharfe, grüne Chili |
1 |
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milde, rote Chili |
fein hacken, beigeben |
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4 |
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Tomaten, gewürfelt |
1/2
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TL |
Salz |
1/4
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TL |
Pfeffer |
beigeben und zugedeckt kurz aufkochen, Hitze reduzieren und 20 min leicht köcheln lassen |
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8 |
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Eier |
zu Spiegeleier verarbeiten |
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4 |
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Tortillas |
wärmen, pro Tortilla zwei Spiegeleier darauf legen und grosszügig mit der Speck-Tomaten-Mischung bestreuen |