| 1 | kg | rote Zwiebeln | in feine Streifen schneiden und kurz andünsten |
| 300 | g | Zucker | |
| 3 | dl | Balsamico | |
| 2 | EL | Honig | |
| 1 | EL | Salz | |
| 2 | Nelken | ||
| 3 | cl | Cognac | |
| 1 | TL | Piment, gemahlen | |
| 2 | Lorbeerblätter | beigeben und so lange köcheln bis die Flüssigkeit fast komplett verdampft ist. Heissabfüllen. | |
zusammen mit einer Käseplatte servieren
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