Englischer Apfelbutter

600 g Äpfel (Boskop) Schälen und entkernen, raffeln
5 dl saurer Most zusammen mit den geraffelten Äpfel in einem Topf aufkochen und gute 5 min kochen lassen
350 g Zucker beigeben, aufkochen und bei kleiner Hitze in etwa 1 h auf ein Drittel einköcheln lassen. Gelegentlich rühren. Heiss in Gläser abfüllen.

Der Name ist etwas irreführend, es handelt sich eher um eine Art Apfelmarmelade.