| 600 | g | Äpfel (Boskop) | Schälen und entkernen, raffeln |
| 5 | dl | saurer Most | zusammen mit den geraffelten Äpfel in einem Topf aufkochen und gute 5 min kochen lassen |
| 350 | g | Zucker | beigeben, aufkochen und bei kleiner Hitze in etwa 1 h auf ein Drittel einköcheln lassen. Gelegentlich rühren. Heiss in Gläser abfüllen. |
Der Name ist etwas irreführend, es handelt sich eher um eine Art Apfelmarmelade.