Ingwerlikör

100 g Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden
7.5 dl Cognac Ingwer mit dem Schnaps übergiessen und eine Woche verschlossen stehen lassen.
200 g Honig, flüssig
4 EL Wasser Ingwer mittels eines Siebs vom Schnaps trennen und zusammen mit dem Rest kurz und kräftig aufkochen, auskühlen lassen und wieder mit dem Schnaps mischen. Mindestens 2 Wochen verschlossen ziehen lassen und regelmässig schütteln. Anschliessend abseiehn (zB durch einen Einmalteefilter).