Rhabarber-Amaretti-Crumble

60 g Zucker
3 EL Wasser in einer weiten Pfanne ohne rühren aufkochen, unter gelegentlichem Schwenken der Pfanne köcheln, bis ein heller Caramel entsteht.
600 g Rhabarber schälen, in kleine Stücke schneiden, beigeben und 3 min mitköcheln, Masse in eine ofenfeste Form geben
200 g Armaretti zerbröckeln
100 g Butter, flüssig
3 EL Zucker
1/2 TL Zimt beigeben und mit einer Gabel mischen bis die Masse krümelig ist. Über die Rhabarber verteilen.

Backen:

20 min in der unteren Hälfte des auf 150°C vorgeheizten Ofens