| 60 | g | Zucker | |
| 3 | EL | Wasser | in einer weiten Pfanne ohne rühren aufkochen, unter gelegentlichem Schwenken der Pfanne köcheln, bis ein heller Caramel entsteht. |
| 600 | g | Rhabarber | schälen, in kleine Stücke schneiden, beigeben und 3 min mitköcheln, Masse in eine ofenfeste Form geben |
| 200 | g | Armaretti | zerbröckeln |
| 100 | g | Butter, flüssig | |
| 3 | EL | Zucker | |
| 1/2 | TL | Zimt | beigeben und mit einer Gabel mischen bis die Masse krümelig ist. Über die Rhabarber verteilen. |
20 min in der unteren Hälfte des auf 150°C vorgeheizten Ofens