| 400 | g | Mehl | |
| 1 | dl | Wasser | |
| 1 | dl | Bier | zu einem feuchten Teig verrühren und 2 h zugedeckt aufgehen lassen |
| 600 | g | Mehl | |
| 500 | g | Treber, abgetropft | |
| 3 | dl | Bier | |
| 2 | TL | Salz | beigeben und zu einem Teig kneten, zugedeckt in 1 h auf das Doppelte aufgehen lassen. Formen und 30 min stehen lassen |
40 min in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens
Die Menge Bier hängt von der Restfeuchte des Trebers ab.