griechisches Pitabrot

160 ml Milch
80 ml Wasser
1 TL Zucker
1 / 4 Hefewürfel mischen und 5 min ruhen lassen
320 g Mehl
1 TL Salz
1 TL Thymian, gehackt mischen
2 EL Olivenöl zur Hefemischung geben, gut rühren, zum Mehl geben und zu einem Teig verarbeiten. Kneten bis der Teig glatt ist. Zugedeckt auf das Doppelte aufgehen lassen.

Den Teig flachdrücken, in sechs Stücke zerteilen und auf einer mit etwas Olivenöl bestrichenen Oberfläche auf jeweils 20 cm Durchmesser auswallen. Bei mittlerer Hitze in einer Bratpfanne auf jeder Seite 1-2 min braten.