Butterzopf

1 kg Mehl
11/2 EL Salz mischen, eine Mulde formen
1 Hefe
ca. 6 dl Milch Hefe in der Milch auflösen
120 g Butter, flüssig, ausgekühlt zur Milch geben, alles zusammen zum Mehl giessen und zu einem geschmeidigen Teig Teig kneten, zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen

Formen:

Teig halbieren, 2 Stränge formen und zu einem Zopf flechten

Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, 15 min aufgehen lassen

1 Eigelb
1 EL Kaffee mischen, Zopf bestreichen

Backen:

Im unteren Teil des auf 200°C vorgeheizten Ofens, 50-60 min backen.