| 1 | dl | Vollrahm | in eine dünnwandige Schüssel giessen. Schüssel über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Rahm warm werden lassen. |
| 250 | g | dunkle Schokolade, zerbröckelt | beigeben, mit dem Schwingbesen rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist, Schüssel ins kalte Wasserbad stellen. |
| 1 | EL | Cognac | darunterrühren, mit dem Schwingbesen weiterrühren, bis der Schokoladerahm ausgekühlt und fester ist. |
| 40 | g | Kakaopulver | in einen tiefen Teller geben |
Masse auf einem Backpapier ca. 1.5 cm dick ausstreichen, zugedeckt >2 h kühl stellen. Masse mit einem heiss abgespülten Messer in Würfel schneiden, in Kakaopulver wenden.