| 50 | g | Zucker | |
| 2 | frische Eigelb | rühren bis die Masse hell ist | |
| 250 | g | Mascarpone | glatt rühren, darunterrühren |
| 2 | frische Eiweiss | steif schlagen | |
| 1 | EL | Zucker | beigeben, weiterschlagen bis der Eischnee glänzt, Eischnee sorgfältig unter die Masse ziehen, kühl stellen |
| 2 | dl | starker Kaffee | |
| 4 | EL | Amaretto | |
| 1 | EL | Zucker | rühren bis sich der Zucker gelöst hat, auskühlen lassen |
| ca. 150 | g | Löffelbiskuits | kurz im Kaffee tunken. Eine Lage Biskuits in eine Form legen, die Hälfte der Masse darüberverteilen, zweite Lage Biskuits und zweite Lage Masse darüber. Zugedeckt ca. 2 h kühlstellen |
| Kakaopulver | darübersträuben & servieren |