| 1 | dl | Rahm | in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen |
| 100 | g | Crémant | im Rahm schmelzen |
| 1 | EL | Zucker | |
| 1 | kleine Prise Salz | beifügen | |
| 300 | g | Mascarpone | beigeben, gesamte Masse glatt rühren und in Dessertförmchen abfüllen |
min. 1 h kalt stellen, ca. 10 min vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und dekorieren