| 1 | Vanilleschote | der Länge nach aufschneiden und Samen herausschaben | |
| 4 | dl | Rahm | |
| 50 | g | Zucker | zusammen mit der Schote und den Samen in einer Pfanne warm werden lassen, anschliessend offen bei mittlerer Hitze 10 min leicht köcheln und gelegentlich rühren |
| 3 | Blatt Gelatine | in einer Schüssel mit kaltem Wasser bedecken. 10 min stehen lassen bis die Blätter weich sind |
Pfanne vom Herd nehmen, Gelantine leicht ausdrücken und unter den heissen Rahm rühren bis sie aufgelöst ist.
Panna cotta auf vier Förmchen (je etwa 1.5 dl) verteilen und für mindestens 4 h im Kühlschrank kühlstellen und fest werden lassen.
| 200 | g | Beeren | pürieren, Zucker nach Belieben beigeben |