Panna Cotta

1 Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und Samen herausschaben
4 dl Rahm
50 g Zucker zusammen mit der Schote und den Samen in einer Pfanne warm werden lassen, anschliessend offen bei mittlerer Hitze 10 min leicht köcheln und gelegentlich rühren
3 Blatt Gelatine in einer Schüssel mit kaltem Wasser bedecken. 10 min stehen lassen bis die Blätter weich sind

Pfanne vom Herd nehmen, Gelantine leicht ausdrücken und unter den heissen Rahm rühren bis sie aufgelöst ist.

Panna cotta auf vier Förmchen (je etwa 1.5 dl) verteilen und für mindestens 4 h im Kühlschrank kühlstellen und fest werden lassen.

Sauce:

200 g Beeren pürieren, Zucker nach Belieben beigeben