Crema di Cachi (Kakicrème)

400 g Kaki schälen und grob würfeln
2 EL Honig, flüssig
2 EL Zitronensaft
etwas Zitronenschale beigeben und pürieren
1 dl Rahm steif schlagen und vorsichtig unterziehen

Vorbereiten:

Püree lässt sich einen Tag im Voraus zubereiten, Rahm erst kurz vor dem Servieren unterziehen.