Sidels Schokokuchen

200 g Crémant
200 g Butter
200 g Zucker in einer Pfanne (evtl. Wasserbad) schmelzen
4 Eigelb
2 EL Cognac
2/3 TL Backpulver etwas schaumig rühren & mit der nicht mehr heissen Schoko-Butter-Zucker-Masse mischen
4 Eiweiss schlagen & unter die Masse ziehen

Backen:

40 min auf der zweituntersten Rille des auf 180°C vorgeheizten Ofens