Qumeshtor (gebackene Eiermilch)

einige Safranfäden
2 EL Milch, lauwarm 30 min einweichen
60 g Zucker
50 g Mehl
1 Prise Salz
5 Eier gut mixen
5 dl Milch zusammen mit dem Safran beigeben, glattschlagen und in eine gebutterte und mit Mehl ausgestäubte Fladenform giessen.

Backen

30 min in der MItte des auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Der Qumeshtor sollte fest und goldbraun werden.

Anmerkungen