| 2 | Eier | ||
| 4 | EL | Milch | in einer Schüssel gut verrühren |
| 225 | g | Zucker | |
| 1 | Prise | Salz | |
| 170 | g | Mehl | eines nach dem Anderen unter ständigem Rühren beigeben, es soll ein relativ fester Teig entstehen |
| 900 | g | Birnen | schälen, längs halbieren, Kerngehäuse entfernen, in 2.5 cm dicke Scheiben schneiden und unter den Teig mischen |
Kuchenform gut mit Butter einfetten, dünn mit Paniermehl ausstreuen, umdrehen und ausklopfen. Den Teig in die Form giessen, glattstreichen und mit einem Finger kleine Löcher in die Oberfläche drücken. In jedes Loch eine kleine Butterflocke geben.
50 min im oberen Drittel des auf 190°C vorgeheizten Ofens