Zimtparfait mit marinierten Erdbeeren

Zimtparfait:

2 Eigelb
5 EL Zucker rühren bis die Masse hell ist
1 TL Zimt
1 Vanilleschote Samen rauskratzen und unter die Eigelbmasse rühren
4 dl Rahm steif schlagen und daruntermischen
2 Eiweiss steif schlagen
1 EL Zucker zum Eischnee geben, kurz weiterschlagen, sofort sorgfältig und gründlich unter die Masse mischen, sofort abfüllen und gefrieren

Erdbeeren:

200 g Erdbeeren vierteln
2 EL Limettensaft
2 EL Zucker über die Erdbeeren geben und 30 min zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen