2 |
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Eigelb |
5 |
EL |
Zucker |
rühren bis die Masse hell ist |
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1 |
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Vanilleschote |
Samen rauskratzen und unter die Eigelbmasse rühren |
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4 |
dl |
Rahm |
steif schlagen und daruntermischen |
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3 |
EL |
Zucker |
in einer Chromstahlpfanne hellbraun werden lassen, Hitze reduzieren |
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100 |
g |
Baumnüsse, gehackt |
beigeben, kurz mitrösten, zum Erkalten auf ein Blechreinpapier geben, anschliessend untermischen |
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2 |
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Eiweiss |
steif schlagen |
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1 |
EL |
Zucker |
zum Eischnee geben, kurz weiterschlagen, sofort sorgfältig und gründlich unter die Masse mischen, sofort abfüllen und gefrieren |