| 1 | dl | Wasser | |
| 100 | g | Zucker | in einer kleinen Pfanne unter gelegentlichem Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, 2 min köcheln lassen, danach auskühlen |
| 500 | g | Beeren | mit dem Sirup pürieren und zusätzlich durch ein Sieb streichen |
Das Püree in ein weites Gefäss geben, in den Tiefkühler stellen und alle 1 h gut durchrühren. (Dauert ca 4 h bis alles gefroren ist)
Sorbet etwas antauen lassen, mit dem Mixer solange malträtieren bis die Masse geschmeidig ist, sofort servieren. Sollten schöne Kugeln gewünscht sein, diese Formen und nochmals kurz in den Tiefkühler.
Brombeeren, halb Himbeer/ Johannisbeeren; denkbar sind alle möglichen Kombination, je nach Säure/ Süsse, den Sirup mit etwas Zitronensaft/ Puderzucker ins Gleichgewicht bringen