Methusalix Wildschweinwurst

2.6 kg Wildschweinfleisch
1.3 kg Schweinebauch grob würfeln
67 g Salz
16 g Pfeffer
4 g Chili
9.5 g Rosmarin
50 g Steinpilze, getrocknet beigeben und zweimal wolfen
1.2 dl Milch, kalt beigeben gut mischen