Falbala Rehbratwurst

1.5 kg Rehfleisch
0.75 kg Speck grob würfeln
32 g Salz
4 g Pfeffer, gemahlen
2 g Piment, gemahlen
2 Zweig Rosmarin beigeben, mischen, wolfen
1 dl Milch beigeben, gut mischen und abfüllen