Falbala Rehbratwurst

1.5	kg	Rehfleisch
0.75	kg	Speck	grob würfeln
32	g	Salz
4	g	Pfeffer, gemahlen
2	g	Piment, gemahlen
2	Zweig	Rosmarin	beigeben, mischen, wolfen
1	dl	Milch	beigeben, gut mischen und abfüllen