2 |
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Randen, roh |
waschen, Blätter abdrehen (nicht abschneiden!), in heissem Wasser gar kochen (dauert ca 1 h). Unter fliessendem Wasser mit den Fingern die äussere Schale abschälen, grob würfeln, in eine grosse Schüssel geben. |
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2 |
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Eier |
auf der stumpfen Seite anstechen und 15 min mitkochen. Kurz abschrecken, schälen und klein würfeln, in die Schüssel geben. |
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1 |
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Gurke |
4 |
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Schalotten |
schälen, fein hacken, beigeben |
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1 |
l |
Buttermilch |
1 |
dl |
Saurerrahm |
1 |
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Tasse kaltes Wasser |
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Salz, Pfeffer |
beigeben, pürieren und kaltstellen |