2 | Rüebli | ||
1 | Lauch | ||
1/4 | Sellerie | klein würfeln | |
100 | g | Speckwürfeli | zusammen mit dem Gemüse andämpfen |
2 | l | Wasser | ablöschen |
80 | g | Gerste | beigeben und unter Rühren aufkochen |
1 | Kalbsfuss | beigeben | |
1 | Zwiebel | ||
2 | Lorbeerblätter | ||
einige | Nelken | Zwiebel halbieren, bestecken und beigeben. Suppe mindestens 2 h kochen | |
3 | TL | Salz | beigeben |
Pfeffer | abschmecken. Kalbsfuss herausnehmen, in kleine Stücke schneiden, beigeben und anrichten |
Im Dampfkochtopf verkürzt sich die Kochzeit auf 40 min