| 300 | g | Randen, gekocht | in kleine Würfel schneiden |
| 1 | EL | Limettensaft | |
| 2 | EL | Granatapfelsirup | |
| 2 | EL | Olivenöl | |
| 2 | TL | Rohrzucker | |
| Salz, Pfeffer | zu einer Sauce verrühren, mit den Randenwürfeli mischen und 1-2 h kalt stellen, so oft möglich umrühren | ||
| 50 | g | Baumnüsse | in einer Bratpfanne ohne Fett rösten und grob hacken |
| 1 | Granatapfel | entkernen | |
| 1 | Bund | Thymian | zusammen mit den Baumnüsse und den Granatapfelkernen unter die Randenwürfeli mischen |