Sugo di Salsicce

2-3 Salsicce Füllung aus der Haut drücken und zerkrümmeln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen fein hacken und zusammen mit dem Fleisch in Öl anbraten
400 g Tomaten würfeln, beigeben, min. 20 min offen köcheln lassen
Salz, Pfeffer, Chili würzen
1/2 Bund Rucola in feine Streifen schneiden und vor dem Servieren untermischen