Schinkensauce

150 g gekochter Schinken
2 Knoblauchzehen
2 Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und alles zusammen andünsten
2 Tomaten fein würfeln, beigeben & kurz mitbraten
5 cl Weisswein o. Bouillon ablöschen
100 g Crème fraîche untermischen, vom Feuer nehmen