Pesto Rosso
60
g
Mandeln
in einer Pfanne ohne Fett anrösten und grob hacken
250
g
getrocknete Tomaten, in Öl
1
dl
Öl
3
Knoblauchzehen
1
TL
Aceto
1
/
2
TL
Salz
Pfeffer
grob hacken, alles mischen und pürieren
Als Öl entweder Olivenöl oder noch besser das Öl verwenden in dem die Tomaten eingelegt waren
Zum aufbewahren entweder einfrieren oder für kürzere Zeiten sicherstellen, dass alles komplett mit Öl bedeckt ist