Amatriciana

100 g Speck o. Pancetta würfeln & bei mittlerer Hitze anbraten
2-3 Peperoncini
1 Zwiebel fein hacken & kurz mitbraten
5 EL Weisswein ablöschen
300 g Tomaten würfeln, beigeben, Sauce offen 10 min köcheln lassen