Käsekuchen

Teig:

250 g Mehl
1 TL Salz mischen
100 g kalte Butter beifügen, zu einer krümeligen Masse verrühren
1 dl Wasser in eine Mulde giessen, alles zusammenfügen, nicht kneten

In Folie gewickelt 30 min kühlstellen. Teig auf wenig Mehl auswallen. In bebutterten Blech auslegen, Boden dicht einstechen und 15 min kühlstellen

Belag:

150 g rezenter Gruyère
150 g Emmentaler reiben
2 dl Vollmilch
2 dl Rahm
3 Eier, verquirlt
1/2 TL Salz beigeben & mischen
Pfeffer
Muskat
Safran würzen. Belag auf den Teigboden giessen

Backen:

30-35 min auf der untersten Rille des auf 220°C vorgeheizten Ofens

Variante:

3-4 EL fein gehackten, frischen Spinat zum Belag beigeben