| 350 | g | Hörnli | knapp al dente kochen, kalt abspülen, abtropfen & in eine Schüssel geben |
| 200 | g | Schinken, gewürfelt | |
| 2 | EL | glattblätterige Peterli, fein gehackt | |
| 50 | g | Sbrinz, gerieben | alles mit den Hörnli mischen, in eine Gratinform füllen |
| 5 | dl | Rahm | |
| 3 | dl | Milch | |
| 2 | EL | Maizena | |
| 1 | TL | Salz | |
| Pfeffer | alles in einer Pfanne, mit dem Schwingbesen verrühren, unter Rühren aufkochen & über die Hörnli giessen |
| 40 | g | Butter | in einer Bratpfanne warm werden lassen |
| 50 | g | Paniermehl | beigeben, bei mittlerer Hitze goldgelb rösten & über die Hörnli verteilen |
ca. 35 min in der unteren Hälfte des auf 180°C vorgeheizten Ofens.