| 8 | grosse, frische Knoblauchknollen | von eder Knoblauchknolle an der Oberseite eine etwa 1 cm dicke Scheibe abschneiden. Äussere Häutchen entfernen, die Zehen, aber nicht freilegen. Die Knollen nebeneinander in eine Gratinform setzen. | |
| 2 | EL | Olivenöl | |
| Salz | über die Knollen verteilen | ||
| 1.25 | dl | Weisswein | |
| einige | Rosmarin und Thymian | ||
| 1 | Lorbeerblatt | in die Form geben |
Die Form mit Alufolie abdecken und den Knoblauch in der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens für 45 min backen. Anschliessend die Folie entfernen und nochmals 15 min backen.
Zum Essen das Knoblauchfleisch aus den Häutchen drücken und auf frisches Baguette streichen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.