Fondue

800 g Weissbrot in Würfel schneiden
1 Knoblauchzehe schälen, halbieren, das Caquelon ausreiben und den Knoblauch im Caquelon belassen
800 g Käse mit der Röstiraffel ins Caquelon reiben
3 dl Weisswein
1 EL Maizena verrühren, zum Käse giessen, unter gleichmässigem Rühren bei kleiner Hitze zu einer gleichmässigen Masse verschmelzen lassen
3 EL Kirsch
1 MS Natron beigeben
Pfeffer, Muskat würzen

Anmerkungen