| 120 | g | Dörrbohnen | einige Stunden in Wasser einweichen, Einweichwasser weggiessen |
| 1 | l | Wasser | zum Kochen bringen, eingeweichte Bohnen blanchieren, Wasser abgiessen, Bohnen abspülen und abtropfen lassen |
| 1 | Zwiebel | ||
| 1 | Knoblauchzehe | fein hacken, in etwas Butter andämpfen | |
| 1 | Zweig | Bohnenkraut | |
| 3 | dl | Wasser | zusammen mit den eingeweichten Bohnen beigeben und aufkochen |
| 250 | g | geräuchter Kochspeck | |
| 625 | g | geräuchtes Rippli | auf die Bohnen legen und auf kleinem Feuer 40 min zugedeckt köcheln lassen |
| 4 | kleine Kartoffeln | schälen, halbieren und beigeben | |
| 1 | Bouillon | nach Bedarf beigeben und 30 min weiterkochen |