| 800 | g | Pouletbrust | in grobe Würfel schneiden, im Mehl wenden und portionenweise anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. |
| 2 | Zwiebel | grob hacken und in derselben Pfanne andünsten | |
| 2 | Knoblauchzehen | fein hacken, beigeben und kurz mitdünsten | |
| 400 | g | Champignons | vierteln und beigeben sobald der Knoblauch goldgelb ist |
| 1 | Lauch | waschen und in feine Ringe schneiden, zusammen mit den Pilzen in die Pfanne geben. Alles zusammen unter gelegentlichem Rühren andünsten. Fleisch beigeben und erhitzen. | |
| 2 | EL | Mehl | daruntermischen |
| 2 | dl | Weisswein | |
| 1 | dl | Bouillon | ablöschen und zur Hälfte einkochen lassen |
| 3 | dl | Rahm | beigeben, die Masse in eine Gratinform geben. |
| 1 | Blätterteig | über die Form legen, andrücken und mit einer Gabel Löcher stechen. | |
| 1 | Eigelb | Teig bestreichen |
30 min in der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens