Älplermagronen

500	g	festkochende Kartoffeln	in ca. 1.5 grosse Würfeli schneiden und etwa 5 min im siedenden Salzwasser kochen

250	g	Älplermagronen	beigeben, beides al dente kochen, abtropfen

200	g	rezenter Bergkäse, grob gerieben	lagenweise zusammen mit der Kartoffel-Nudel-Mischung in eine Gratinform geben, mit Käse abschliessen

2	dl	Rahm
¹/₄	TL	Muskat
etwas		Pfeffer	mischen und über das Ganze verteilen

10 min im auf 100°C vorgeheizten Ofen warmstellen, so dass der Käse schmilzt

2		Zwiebeln, in Ringen
2	EL	Mehl	Zwiebelringe darin wenden, Mehl abschütteln

Zwiebelringe in etwa 5 min bei mittlerer Hitze knusprig braten und über die fertigen Älplermagronen verteilen

Variationen

Anstelle der Zwiebelringe, 2 zerzupfte Schweinsbratwürste zusammen mit 1 EL Oreganoblätter anbraten und als Dekoration über die Älplermagronen verteilen
Anstelle der Zwiebelringe, 2 rote Chillis (evtl. entkernt) und 3 Knoblauchzehen in Streifen schneiden und anbraten
3-4 Cervelats, fein schneiden und mit den Zwiebelringen braten