| 4 | Lauchstangen | gelbe und welke Teile, sowie den Wurzelansatz abschneiden. Den grünen Teil nicht entfernen. Längs halbieren und gründlich waschen. Nebeneinander in einen Topf legen. | |
| 45 | g | Butter | |
| 1 | TL | Salz | beigeben, den Lauch mit Wasser bedecken und zugedeckt bei mittlerer Hitze 15-25 min garen, bis sich der dickste Teil beim Hineinstechen weich anfühlt. Während dessen ab und zu den Lauch wenden. Sobald der Lauch gar ist, Deckel entfernen und bei voller Hitze das restliche Wasser einkochen lassen, der Lauch soll dabei leicht gebräunt werden. |
| 3 | EL | Parmesan, gerieben | Lauchstangen darin wenden und servieren. |