Saftplätzli

600 g Rindsplätzli, dünn geschnitten beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen
4 Zwiebeln, in Streifen
50 g Speckwürfeli zusammen in etwas Butter glasig dämpfen, herausnehmen. Zwiebekl-Speck-Mischung und Plätzli lagenweise in einen grossen Topf schichten.
1 dl Weisswein
3 dl Bouillon beigeben, Topf zudecken, 1.5-2 h auf kleiner Stufe schmoren lassen