| 100 | g | Rohzucker | |
| 50 | g | Salz, grob | |
| 2 | EL | Pfeffer | |
| 2 | EL | Paprika | |
| 2 | EL | Cayennepfeffer | |
| 2 | EL | Senfsamen, zerstossen | |
| 2 | TL | Ingwerpulver | mischen, Fleisch trockentupfen, mit Olivenöl einpinseln und grosszügig mit dem Rub bestreuen |
passt wunderbar zu gesmoktem Schweinefleisch, zB Spareribs oder Schweinehals. Ein spezielle Delikatesse sind im Rub gewendete Specktranchen