| 600 | g | Schweinsfilet | in 2 cm dicke Stücke schneiden |
| 1/2 | TL | Paprika | |
| 1/2 | TL | Salz | |
| Pfeffer | beidseitig würzen | ||
| 12 | Frühstückspeck | um die Filetstücke rollen, nebeneinander in eine eingefettete Gratinform stellen |
15 min auf der zweituntersten Rille des auf 220°C vorgeheizten Ofens
| 2 | dl | Rahm | steifschlagen |
| 1-2 | EL | Ketchup | |
| 1 | EL | Cognac | |
| Pfeffer | unter den Rahm ziehen, über das Fleisch verteilen und sofort servieren |