| 2 | Zweig | Rosmarin | |
| 2 | Zweig | Thymian | waschen, trockenen, Blätter abzupfen |
| 1 | getrocknete Chili | ||
| 1/2 | TL | Koriandersamen | |
| 1/2 | TL | Kardamonsamen | im Mörser zerstossen |
| 2 | Knoblauchzehen | fein hacken | |
| 6 | EL | Olivenöl | |
| Salz, Pfeffer | zusammen mit den anderen Zutaten verrühren |
| 600 | g | Lammfilet | in Stücke à 2.5 cm schneiden und in der Marinade min. 2 h marinieren |
| 3 | rote Peperoni | waschen in 2 cm grosse Würfel schneiden, in etwas Olivenöl 2 min andünsten, abkühlen lassen |
Fleisch- und Peperonistückchen auf Holzspiesse stecken und in einer Pfanne auf allen Seiten scharf anbraten