| 2 | Zwiebeln | fein hacken und in etwas Öl bei mittlerer Hitze 10 min dünsten, sie sollten goldgelb aber nicht braun werden | |
| 4 | Knoblauchzehen | ||
| 10 | g | Ingwer | fein hacken, beigeben und kurz mitdünsten |
| 800 | g | Lammschulter o. -gigot, entbeint | in Würfel mit 2 cm Kantenlänge schneiden, beigeben und unter Rühren anbraten bis es nicht mehr rot ist. |
| 2 | TL | Koriander | |
| 2 | TL | Kreuzkümmel | |
| 1 | TL | Chili | |
| 1/2 | TL | Zimt | was nicht bereits in Pulverform vorliegt mörsern, mischen und über das Fleisch streuen, gut untermischen |
| 2 | dl | Bouillon | dazugiessen und zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze 1.5 h schmoren, bis das Fleisch sehr weich ist |
| 100 | g | griechischer Joghurt | untermischen |
| 250 | g | Blattspinat | grobe Stiele entfernen, in 2-3 Portionen beigeben und nur jeweils kurzzusammenfallen lassen |