Junggesellen-Toast

400 g Rindsfleisch, gehackt in eine Schüssel geben
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst fein hacken, beigeben
1 Ei
1/2 TL Salz
1/4 TL Paprika
Pfeffer beigeben und mischen
8 Toastbrot mit der Fleischmischung bestreichen, in einer Bratpfanne in etwas Butter zuerst auf der Fleischseite kurz, aber gut anbraten, wenden, kurz weiterbraten
8 Käse auf die Scheiben legen, bei 100°C in der oberen Ofenhälfte Käse schmelzen lassen

Vor dem Servieren ein Spiegelei auf die fertigen Schnitten legen.