| 1/2 | Zitrone | entsaften | |
| 4 | EL | Olivenöl | |
| 1 | TL | Salz | |
| 1 | TL | Thymian | mischen |
| 200 | g | Rindsherz | von Sehnen, Klappen und Fett entfernen; in gleichmässig dicke (5 mm) Scheiben schneiden |
Fleischstreifen für 24 h in der Marinade ziehen lassen. Anschliessend auf dem Grill bei grosser Hitze kurz, beidseitig grillieren.