Gebratene Taube

1 Tauben innen und aussen mit Salz und Pfeffer würzen
3 Salbeiblätter
Butter Salbeiblätter mit einem baumnussgrossen Stückchen Butter in die Taube geben

Die Taube in etwas Butter auf allen Seiten anbraten, auf dem Rücken in eine ofenfeste Form legen.

Backen:

8-10 min im auf 240°C vorgeheizten Ofen. Anschliessend die Taube drehen und 10 min an einem warmen Ort ziehen lassen. Dadurch zieht die Butter ins Brustfleisch.