| 4 | Schweinsfüsse | in eine Pfanne legen und mit kaltem Wasser bedecken, aufkochen, abgiessen und durch frisches Wasser ersetzen | |
| 1 | Zwiebel | ||
| 2 | Lobeerblatt | ||
| Nelken | bestecken, beigeben | ||
| 2 | TL | Salz | |
| 1 | Zweig | Thymian | beigeben, aufkochen und zugedeckt 3 h auf kleiner Stufe köcheln lassen. |
| Paniermehl | Schweinsfüsschen herausnehmen, abtropfen, im Paniermehl wenden und nebeneinander in eine Gratinform legen. | ||
| 50 | g | Butter, flüssig | über die Schweinsfüsschen giessen |
30 min in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens