Gebratene Schweinsfüsschen

4 Schweinsfüsse in eine Pfanne legen und mit kaltem Wasser bedecken, aufkochen, abgiessen und durch frisches Wasser ersetzen
1 Zwiebel
2 Lobeerblatt
Nelken bestecken, beigeben
2 TL Salz
1 Zweig Thymian beigeben, aufkochen und zugedeckt 3 h auf kleiner Stufe köcheln lassen.
Paniermehl Schweinsfüsschen herausnehmen, abtropfen, im Paniermehl wenden und nebeneinander in eine Gratinform legen.
50 g Butter, flüssig über die Schweinsfüsschen giessen

Backen:

30 min in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens