Filet im Teig ohne Filet, ohne Teig

800 g Kalbsbrät
200 g Speck Specktranchen nebeneinander auslegen, das Kalbsbrät als Wurst (ca. 6 cm Durchmesser) darauflegen, Speck hochklappen und sicherstelllen, dass das Brät rundum mit Speck bedeckt ist. Die Rolle in eine Auflaufform legen. Die Mengen reichen für zwei Rollen.

Backen:

55 min in der Mitte des auf 160°C vorgeheizten Ofens