Cordon Bleu

1 grosses Kalbschnitzel klopfen, Schnitzel auf beiden Seiten würzen
1 Schinken aufs Schnitzel legen
1 Gruyère auf die untere Hälfte des Schinken legen, Schnitzel zusammen klappen und Ränder mit Zahnstocher zusammen heften

Panieren:

Schnitzel im Mehl, anschliessend in einem verklopften Ei und anschliessend in Paniermehl wenden. Auf jeder Seite 4-5 min braten.

Variante:

Für die Füllung anstelle von Gruyère und Schinken, Taleggio und Rohschinken verwenden.