1 |
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Poulet |
häuten und grob zerlegen (Schenkel, Brust, etc.) |
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2 |
EL |
Mehl |
1
/
4
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TL |
Muskat |
1 |
TL |
Salz |
mischen, die Fleischstücke darin wenden. Poulet in etwas Butter rundherum anbraten |
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3 |
EL |
Grand Marnier |
ablöschen und flambieren, Fleisch herausnehmen und beiseite stellen |
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160 |
g |
Speckwürfeli |
in derselben Pfanne bei langsam knusperig braten |
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150 |
g |
Champignons, geviertelt |
2 |
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Zwiebeln, in Schnitzen |
2 |
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Knoblauchzehen, grob gehackt |
3 |
Zweig |
Thymian |
beigeben und kurz mitbraten |
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2 |
dl |
Portwein |
2 |
dl |
Hühnerbouillon |
dazugeben und aufkochen, Hitze reduzieren, Fleischstücke beigeben und zugedeckt bei kleiner Hitze 50 min schmoren |
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