1 |
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Poulet |
häuten und in 6 Stücke zerlegen |
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5 |
cl |
Olivenöl |
1 |
TL |
Salz |
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Pfeffer |
mischen und die Pouletstücke bestreichen. Möglichst lange marinieren lassen (am Besten über Nacht). Anschliessend im Brattopf in etwas Butter ringsum anbraten, herausnehmen. |
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150 |
g |
Speck, am Stück |
in Streifen schneiden, zugeben und bei kleiner Hitze langsam braten |
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2 |
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Zwiebeln |
vierteln, beigeben und kurz mitbraten. Herausnehmen und bei Seite stellen, Bratfett mit Haushaltspapier auftupfen. |
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5 |
dl |
Most |
1 |
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Bouillonwürfel |
aufkochen, alle Zutaten wieder beigeben |
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100 |
g |
gedörrte Apfelschnitze |
1 |
Zweig |
Rosmarin |
beigeben |
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1 |
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Knoblauchzehe |
fein hacken, zugeben und zugedeckt auf kleinem Feuer 20 min kochen |
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1 |
EL |
Calvados |
kurz vor dem Servieren zugeben |