| 12 | Dörrfeigen | ||
| 5 | EL | dunkle Sultaninen | |
| 1 | Zitrone, unbehandelt | ||
| 2 | EL | Wasser | Saft und Schale der Zitrone mit den restlichen Zutaten mischen und 15 min ziehen lassen |
| 1.2 | kg | Kanninchenragout | |
| 11/2 | TL | Salz | |
| Pfeffer | Fleisch würzen, in einem Brattopf Fleisch portionenweise bei mittlerer Hitze in etwas Butter 5 min rundum anbraten. Fleisch herausnehmen, Hitze reduzieren und Bratfett auftupfen | ||
| 2 | EL | Butter | in derselben Pfanne warm werden lassen |
| 12 | grüne Oliven | kurz andämpfen | |
| 2 | dl | Weisswein | |
| 3 | EL | Honig | |
| 1 | Rosmarin | zusammen mit den eingelegten Dörrfrüchten beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren, Fleisch beigeben und zugedeckt bei kleiner Hitze 1 h schmoren |